จากวัตถุดิบอาหารทะเลที่มีอยู่ในท้องถิ่น สู่การสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่และโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน 

 

สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงมาปูโต ร่วมกับหน่วยงานพันธมิตรของไทยและโมซัมบิก จัดการฝึกอบรมภายใต้โครงการ Thailand–Mozambique Seafood Processing Incubator ระหว่างวันที่ 14–18 กันยายน 2569 ณ เมือง Vilankulos จ. Inhambane เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปอาหารทะเลและส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยมีประชาชน นักศึกษา และผู้ประกอบการในพื้นที่ให้ความสนใจเข้าร่วมกว่า 40 คน

 

นายยะห์ยา วงษ์กันยา เลขานุการเอก หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจและหัวหน้าความร่วมมือเพื่อการพัฒนา สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงมาปูโต ได้เข้าร่วมติดตามการดำเนินโครงการ พร้อมพบปะและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้เข้ารับการฝึกอบรม

 

ตลอดการฝึกอบรม ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ หลักการแปรรูปอาหาร สุขอนามัยและความปลอดภัย ตลอดจนการลงมือพัฒนาผลิตภัณฑ์จริง โดยนำวัตถุดิบสำคัญในพื้นที่ เช่น ปลาอินทรี ปลาทู และปลาหมึก มาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม อาทิ ข้าวอินทรีเค็มข้าวเกรียบปลาและปลาหมึกปรุงรสตากแห้ง ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ ยังได้เรียนรู้เรื่องการควบคุมคุณภาพและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาด เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปต่อยอดสร้างอาชีพและรายได้ได้จริง

 

โครงการนี้เป็นความร่วมมือระหว่างสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงมาปูโต กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ TICA Cooperation กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ Escola Superior de Desenvolvimento Rural (ESUDER) และ Instituto para a Promoção das Pequenas e Médias Empresas (IPEME) โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณบางส่วนจาก บริษัท ปตท.สำรวจและผลิตปิโตรเลียม จำกัด (มหาชน) หรือ PTTEP ด้วย

 

การฝึกอบรมครั้งนี้ถือเป็นก้าวแรกของความร่วมมือในการนำองค์ความรู้ของไทยมาสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพของชุมชนโมซัมบิก โดยในระยะต่อไปมีแผนต่อยอดไปสู่การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ การตลาด และผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภทอื่น ๆ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถของผู้ประกอบการท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่มจากทรัพยากรที่มีอยู่ และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน